望都辣椒酱制作技艺荣获人类非遗称号，百年古法晒场获联合国授牌彰显文化传承

近日，一项承载着中国千年文化的传统技艺——望都辣椒酱制作技艺，正式入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。与此同时，位于河北省望都县的百年古法晒场也荣获联合国授牌，这一喜讯不仅让望都辣椒酱走向世界，更彰显了中华文化的传承与发展。

望都辣椒酱制作技艺源于清朝末年，已有百余年历史。望都县地处华北平原，土壤肥沃，气候适宜，辣椒种植历史悠久。经过几代人的传承与发展，望都辣椒酱制作技艺逐渐形成了一套独特的工艺流程。选用优质辣椒为原料，经过精心挑选、清洗、晾晒、研磨、调味等多道工序，最终制作出香气扑鼻、味道醇厚的辣椒酱。这种酱料不仅口感独特，而且营养丰富，深受消费者喜爱。

此次望都辣椒酱制作技艺入选人类非物质文化遗产名录，是对其历史价值、文化价值和社会价值的充分肯定。望都辣椒酱制作技艺的传承与发展，不仅丰富了我国非物质文化遗产的内涵，也为世界文化的多样性做出了贡献。

百年古法晒场作为望都辣椒酱制作技艺的重要载体，其历史悠久，工艺独特。晒场位于望都县，占地面积约5000平方米，拥有数百个晒架。晒场始建于清朝末年，至今已有百年历史。晒场内，辣椒经过晾晒、晾干后，再经过研磨、调味等工序，最终制成辣椒酱。晒场不仅为望都辣椒酱制作提供了得天独厚的条件，也成为了传承辣椒酱制作技艺的重要场所。

此次联合国授牌，是对望都辣椒酱制作技艺和百年古法晒场的认可。望都县相关负责人表示，将以此为契机，加大对望都辣椒酱制作技艺的保护和传承力度，推动望都辣椒酱走向世界。

望都辣椒酱制作技艺的入选人类非物质文化遗产名录，以及百年古法晒场荣获联合国授牌，不仅是对望都县乃至河北省非物质文化遗产保护工作的肯定，更是对中华传统文化的传承与发扬。在新时代背景下，我们要继续弘扬中华优秀传统文化，让更多人了解和喜爱望都辣椒酱制作技艺，让这一传统技艺焕发出新的生机。

展望未来，望都辣椒酱制作技艺将继续传承与发展。望都县将充分发挥当地资源优势，加大政策扶持力度，推动望都辣椒酱产业转型升级。同时，加强与国际间的文化交流与合作，让望都辣椒酱这一传统美食走向世界，为世界美食文化贡献中国智慧。

总之，望都辣椒酱制作技艺入选人类非物质文化遗产名录，百年古法晒场荣获联合国授牌，不仅是对望都县乃至河北省非物质文化遗产保护工作的肯定，更是对中华传统文化的传承与发扬。让我们共同期待这一传统技艺在新时代焕发出更加耀眼的光芒。